FETTUCCINE CON SALSA DI NOCI
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di fettuccine,
  • una dozzina di noci,
  • un quarto di panna liquida,
  • sale,
  • 40 g di burro,
  • parmigiano grattugiato.


    Fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
    Nel frattempo sgusciate le noci, ponete i gherigli nel mortaio e pestateli bene, quindi trasferiteli in una tazza e incorporatevi la panna tiepida, versandone poca per volta.
    Salate e mescolate con delicatezza.
    Scolate la pasta al dente, rovesciatela in una zuppiera e conditela, mescolando bene, con la salsa di noci, il burro fuso e abbondante parmigiano grattugiato.
    Servite caldo.
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