| 158. PASTA PER PASTICCI DIACCI DI CARNE |
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Farina, grammi 250. Burro, grammi 70. Sale, un pizzico generoso. Latte, quanto basta per intriderla e ridurla di giusta consistenza. Non occorre lavorarla soverchiamente: formatene un pane e lasciatelo in riposo per circa mezz'ora involtato in un panno umido e infarinato. Questa dose potrą bastare per un pasticcio anche pił grande di quello di cacciagione descritto alla ricetta n. 370. |