ANTIPASTO DI MAGRO
Ingredienti:

  • 2 patate,
  • 4 piccoli carciofi,
  • limone,
  • 2 indivie belga,
  • formaggio Philadelphia,
  • panna fresca,
  • paprica,
  • aglio,
  • prezzemolo.


    Fate lessare le patate intere e fate cuocere i carciofi in acqua bollente con un po' di limone.
    Lavate e asciugate le foglie intere di indivia.
    Ponete al centro di un piatto i carciofi tagliati a metà e all'intorno le foglie di indivia e le rondelle di patate.
    Mischiate il Philadelphia con tre cucchiai di panna fresca, dividete la crema in due parti: in una metà mettete un cucchiaino di paprica e nell'altra aglio e prezzemolo tritati.
    Versate la crema all'aglio sui carciofi e quella alla paprica sull'indivia.
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