ANTIPASTO DI GAMBERETTI (FREDDO)
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di gamberetti,
  • 1 avocado maturo,
  • 1 pompelmo rosa,
  • menta fresca,
  • limone,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Far riposare in una ciotola 6 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, sale, pepe e 5 foglie di menta tagliuzzata.
    Lessare i gamberi per 5 minuti.
    Pelare a vivo il pompelmo, raccogliendone il succo e tagliarlo a spicchi.
    Unire l'olio aromatizzato.
    Tagliare a metà l'avocado, pelarlo e farlo a pezzetti.
    Mettere insieme gamberi, pompelmo ed avocado.
    Mescolare e decorare con la menta.
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