ANTIPASTO AI FUNGHI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di funghi freschi,
  • 300 g di fagiolini,
  • 1 pomodoro maturo,
  • prezzemolo,
  • 100 g di maionese,
  • sale.


    Lessare i fagiolini e tenere da parte un po' della loro acqua di cottura.
    Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini.
    Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell'acqua di cottura dei fagiolini.
    Versare la salsa sull'insalata e servire.
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