CASSERUOLA DI VITELLO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di fettine di spalla di vitello,
  • burro,
  • sale,
  • pepe,
  • 2 cipolle,
  • 1 cucchiaino di conserva di pimodoro,
  • 1/2 bicchiere di whisky,
  • maggiorana,
  • rosmarino,
  • timo,
  • prezzemolo,
  • salvia.


    Passare nella farina le fettine di vitello e cuocerle in padella con burro.
    Salare, pepare e unire le cipolle affettate.
    Quando le cipolle saranno lucide e trasparenti, aggiungere 1 cucchiaino di conserva di pomodoro sciolta nel whisky.
    In una teglia disporre una manciata di erbe fresche tritate e versarvi sopra la carne col suo intingolo.
    Cuocere coperto a forno medio (120°) per circa 90 minuti.
    Servire caldo.
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