CARTOCCI DI FEGATO
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di fegato di vitello a fette,
  • 100 g di pancetta affettata,
  • 1 rametto di rosmarino,
  • 1 rametto di salvia,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • semi di finocchio,
  • 40 g di burro,
  • sale.


    Tritate salvia, rosmarino e uno spicchio d'aglio, mescolatevi un po' di semi di finocchio e un pizzico di sale.
    Distribuite il preparato sulle fettine di fegato, coprite con fettine di pancetta e racchiudete tutto in pezzi di stagnola dopo aver distribuito dei fiocchetti di burro.
    Adagiate i cartocci sulla placca del forno e cuocete 20 minuti a 200°.
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