SALSA AL TUORLO SODO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
  • 1 cucchiaio di aceto bianco di vino,
  • 1 tuorlo sodo,
  • 2 pizzichi di sale,
  • 1 macinata di pepe bianco.


    Versare in una ciotolina l'aceto, sciogliervi il sale e il pepe.
    Unire il tuorlo, schiacciarlo con una forchetta cercando di amalgamarlo bene.
    Aggiungere goccia a goccia l'olio, girando con un piccolo cucchiaio di legno fino a ottenere un miscuglio ben emulsionanto e omogeneo.
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