GAZPACHO DI SEGOVIA |
Ingredienti per 4 persone: Unire in una bacinella l'aglio pestato, il pepe, il sale, il cumino, il basilico, mescolare bene e unire l'olio d'oliva. Aggiungere le briciole di pane, la cipolla tritata finemente, i cetrioli pelati e tritati, il peperone rosso, dolce, pelato e privato dei semi. Allungare il tutto con 4 tazze di acqua gelata e la polpa dei pomodori. Mescolare bene e servire ghiacciato. |