GAZPACHO DI SIVIGLIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 spicchi d'aglio,
  • 1 cucchiaino di sale,
  • 1/2 cucchiaino di pepe,
  • polpa di 2 pomodori pestata,
  • 1 cipolla,
  • 1 peperone rosso,
  • 1 cetriolo,
  • 2 cucchiai di briciole di pane bianco fresco,
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva.


    Porre in una bacinella l'aglio pestato, il sale e il pepe, la polpa pestata dei pomodori.
    Aggiungere la cipolla affettata molto sottile, il peperone rosso, privato dei semi, il cetriolo pelato e tritato finemente, le briciole di pane e l'olio d'oliva.
    Rimescolare bene il tutto e aggiungere 3 tazze d'acqua fredda.
    Far ghiacciare in frigorifero e servire.
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