PASTA AL FORNO CON CASTAGNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di fettuccine all'uovo,
  • 400 g di carne tritata,
  • 100 g di salsiccia,
  • 350 g di pomodori pelati,
  • 200 g di castagne lessate e sbucciate,
  • 200 cc di besciamella,
  • sale,
  • pepe,
  • olio,
  • burro,
  • 1 cipolla,
  • 1 carota,
  • 1 gambo disedano,
  • 2 bicchieri di vino rosso,
  • brodo,
  • grana grattugiato.


    In un tegame fate insaporire le verdure tritate e la carne, bagnate con un po' di vino, lasciate evaporare, aggiungete la salsiccia e poco dopo i pomodori.
    Salate, pepate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo brodo ed il resto del vino.
    Intanto fate lessare al dente le fettuccine in acqua leggermente salata.
    Scolatele, conditele con poco sugo e disponetene uno strato sul fondo di una pirofila imburrata, irrorate con poco sugo, unite alcune castagne, un po' di besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato.
    Continuate gli strati fino ad esauriemnto degli ingredienti.
    Infornate a 200° fino a quando avranno formato una bella crosticina dorata.
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