CELLENTANI ALLA RUSTICA
Ingredienti per 6/8 persone:

  • 500 g di Cellentani,
  • 1 scatola di borlotti al naturale,
  • 1 cipolla media,
  • 150 g di tonno,
  • qualche foglia di menta fresca,
  • olio d'oliva,
  • aceto,
  • pepe nero,
  • sale.


    Fate cuocere i Cellentani in abbondante acqua salata.
    Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca.
    Scolate i borlotti dal liquido di conservazione e sciacquateli.
    Versateli in una zuppiera, unite il tonno e la cipolla affettata molto finemente.
    Aggiungete la pasta, abbondante olio, aceto a piacere e pepe macinato grosso, quindi le foglie di menta sminuzzate.
    Mescolate bene e fate insaporire al fresco per almeno 1 ora.
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