CONIGLIO ALLE OLIVE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di coniglio in pezzi,
  • 1 carota,
  • 1 sedano,
  • 1 cipolla,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • 150 g di olive verdi snocciolate,
  • 1/2 tazza di brodo,
  • 30 g di burro,
  • 2 cucchiai di olio di oliva,
  • alcune foglie di alloro,
  • sale,
  • pepe.


    Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l'alloro.
    Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare.
    Cuocere coperto per 1 ora a fuoco dolce.
    Unire le olive, salare e pepare.
    Cuocere ancora per 1/2 ora bagnando con il brodo.
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