CHRISTMAS PUDDING

Ingredienti per 4 persone:

450 gr di grasso di rognone,

450 gr di uvetta,

450 gr di frutta candita tritata,

250 gr di mandorle tritate,

250 gr di zucchero di canna,

2 cucchiai di spezie in polvere (zenzero, cannella, chiodo di garofano, noce moscata),

2 cucchiai di buccia d'arancia grattugiata,

1 bicchiere di rum.

Far macerare per dieci giorni in luogo fresco il grasso di rognone tritato con l' uvetta e la frutta candita tritata, le mandorle tritate, lo zucchero di canna, le spezie, la buccia d'arancia grattugiata e il rum.
Rimescolare bene ogni giorno.
Travasare il tutto in uno stampo di terraglia e cuocere a bagno maria per 6 ore.
Sformare e servire caldo con panna liquida zuccherata e ben fredda.

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