COCKTAIL DI POLPELMO E GRANCHIO
Ingredienti per 8 persone:

  • 4 pompelmi maturi;
  • 200 gr. di polpa di granchio;
  • maionese;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • 1 cucchiaio di aceto;
  • salsa tabasco.


    Sbucciate i pompelmi ben freddi; tagliateli a fette e poi a pezzettini, sfaldate la polpa di granchio lessata e lasciata raffreddare (o in scatola; in questo caso sgocciolatela bene e privatela delle parti cartilaginose), poi suddividete pompelmo e granchio in coppe di cristallo.
    Mescolate una grossa tazza di maionese preparata in casa o acquistata in vasetto con un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di aceto e qualche goccia di tabasco.
    Versate la salsina nelle coppe e rimestate molto delicatamente. Tenete al fresco prima di servire.
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