TORTA DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di patate,
  • 2 uova,
  • 50 g di parmigiano,
  • 150 g di mozzarella,
  • 75 g di prosciutto cotto,
  • pane grattugiato,
  • sale,
  • pepe.


    Lessare le patate, passarle al setaccio, mettere la purea ottenuta in una scodella con le uova e il parmigiano, salare e pepare.
    Disporre metà del composto in una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato, quindi fare uno strato di mozzarella e prosciutto cotto, coprire con il restante impasto, cospargere di burro a fiocchetti e cuocere in forno caldo per 20'.
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