ANTIPASTO SPEEDY

Ingredienti per 4 persone: 200g. di tonno sott'olio, 6 fette di pane carré, 4 acciughe sott'olio, 200g. di mascarpone, una dozzina di capperi, succo di limone e sale. Tagliate a metà in diagonale le fette di pane carré. Tritate finemente, oppure frullate, il tonno con le acciughe e i capperi. Mettete questa crema in una terrina, unite il mascarpone, una spruzzata di succo di limone e un pizzico di sale. Mescolate il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno, poi spalmate il composto sulle mezze fette di pane, che avrete in precedenza fatto tostare in forno o nel tostapane. prima di servire in tavola decorate a piacere (con capperi, rondelle di oliva farcite, e striscioline di peperone rosso).

 

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