FLAN DI CAROTE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di carote,
  • 50 g di burro,
  • 2 uova,
  • 100 g di parmigiano grattugiato,
  • 4 cucchiai di pangrattato,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • pepe,
  • sale.


    Cuocere per 10' le carote affettate in acqua leggermente salata.
    Scolarle e terminare di cuocere in poco burro mescolando spesso.
    Unire lo zucchero, sale e poco pepe.
    Passarle al setaccio, unire le uova sbattute, il formaggio e il pangrattato.
    Mescolare bene e versare in uno stampo abbondantemente imburrato con foro al centro e pareti lisce.
    Mettere in forno e cuocere per circa 30'.
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