PESTO GENOVESE 4
Ingredienti:

  • 2 mazzetti di basilico,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato,
  • mezzo bicchiere di olio d'oliva,
  • 10 g. di pinoli,
  • sale.


    Mettete nel mortaio lo spicchio d'aglio, il basilico, un pizzico di sale, i pinoli e i due tipi di formaggio.
    Pestare a lungo sino ad ottenere un composto omogeneo, che diluirete con l'olio versandolo a filo.
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