CREMA DI SALMORIGLIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 limoni,
  • 2 spicchi di aglio,
  • un ciuffo di prezzemolo,
  • mezzo cucchiaio di origano fresco,
  • un bicchiere di olio extravergine di oliva.


    Spremete il succo di limone eliminando i semi.
    Tritate il prezzemolo, sbucciate e schiacciate l'aglio.
    Versate l'olio in una terrina; fate intiepidire un bicchiere d'acqua e incorporatela lentamente all'olio con un cucchiaio di legno.
    Unite quindi il succo di limone a filo continuando a mescolare.
    Quando l'emulsione sarà omogenea, unite il prezzemolo, l'origano, e l'aglio.
    Versate la salsa in un tegamino e fate cuocere a fuoco bassissimo per 5/6 minuti, sempre mescolando.
    Accompagna bene grigliate di carne e pesce.
    •  
    SEO by Artio