POMODORI RIPIENI
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 pomodori non troppo maturi,
  • 1 panino,
  • 3 cucchiai di aceto,
  • qualche foglia di basilico,
  • 1 ciuffetto di prezzemolo,
  • 20 g di capperi,
  • 4 filetti d'acciuga,
  • 3 cucchiai d'olio,
  • 4 olive nere,
  • 1 vasetto di maionese.


    Tagliare a metà i pomodori e svuotarli dei semi.
    Mettere a bagno il pane con l'aceto e, quando sarà ammorbidito, strizzarlo bene e tritarlo con il basilico, il prezzemolo, le acciughe e i capperi, unendo l'olio.
    Riempire i pomodori e guarnirli con la maionese e un'oliva.
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