NIDI DI SPINACI
Ingredienti:

  • 450 g di spinaci surgelati,
  • 4 uova,
  • 60 g di burro,
  • 4 sottilette,
  • olio,
  • sale,
  • pepe,
  • 2 spicchi d'aglio.


    Cuocete gli spinaci senza acqua e con poco sale.
    Strizzateli e ripassateli per alcuni minuti in un tegame con aglio, olio e sale.
    Fate 4 mucchietti di spinaci in una pirofila imburrata, incavateli un po' al centro, copriteli con le sottilette e rompete nel mezzo di ogni cestino un uovo, badando a non rompere il tuorlo.
    Cospargete con fiocchetti di burro, sale e pepe e mettete in forno caldo, a temperatura media, per 15 minuti.
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