MOZZARELLINE CON CAROTE A JULIENNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 20 mozzarelline a ciliegia,
  • 20 foglie di basilico,
  • 2 carote,
  • q.b olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe,
  • 20 pomodorini a ciliegia,
  • 8 olive,
  • q.b. foglioline di menta.


    Sgocciolare le mozzarelline e metterle in una ciotola.
    Tagliare nella ciotola le carote a julienne (con l'apposito attrezzo), mescolare e aggiustare di olio, pepe e sale.
    Servire una mozzarellina con qualche julienne di carote, in ogni fetta di basilico (lavata ed asciugata bene).
    Volendo, se si aggiungono, nella ciotola i pomodorini a ciliegia, qualche fogliolina di menta e qualche oliva; si avrà un'insalata rinfrescante.
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