INSALATA DI PEPERONI E UOVA ALLA PROVENZALE |
Ingredienti: Pulite e lavate le verdure, asciugatele bene. Tagliate i pomodori a spicchi e i peperoni a grosse liste. Alternate nell'insalatiera gli strati cominciando dai pomodori e sovrapponendo i peperoni divisi per colore. Condite ogni strato con erbe aromatiche tritate fini insieme con olio, aceto, sale e pepe. Completate con le uova tagliate a fette e decorate con i filetti di acciughe dissalate e diliscate e le olive. Servite con pane integrale. |