FAGIOLI CON ARINGA AFFUMICATA
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di fagioli cannellini freschi,
  • 3 filetti di aringhe affumicate,
  • 6 foglie di salvia,
  • 1 cipolla,
  • 1 limone,
  • prezzemolo,
  • olio,
  • sale,
  • pepe.


    Lessare i fagioli in un tegame di terracotta, unire la salvia e salare a fine cottura.
    Metterli in un'insalatiera, unire i filetti di aringhe tagliati a pezzetti, la cipolla e il prezzemolo tritati, il succo di limone, l'olio e il pepe.
    Mescolare e servire tiepido.
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