BURRO DELLE LANGHE
Ingredienti per 4 persone:

  • un tartufo da 60 g
  • 100 g di burro.


    Pulite accuratamente il tartufo con uno spazzolino, per eliminare ogni residuo di terra, poi strofinatelo con un panno umido e grattugiatelo finemente, raccogliendolo in una terrina. Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola e lavoratelo con una spatola di legno fino a che non sarÓ diventato ben cremoso. Unitevi il tartufo grattugiato e rimestate fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato, che avvolgerete in un foglio di carta oleata, formando un "salamino". Tenete in frigorifero fino al momento di servire. Questo burro Ŕ ottimo spalmato su tartine e tramezzini.
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