FITASCETTA DI COMO
Ingredienti per 6 persone:

  • 600 g. di pasta di pane,
  • una grossa cipolla rossa,
  • olio d'oliva,
  • zucchero,
  • sale.


    La fitascetta Ŕ una tipica focaccia che si prepara a como per accompagnare l'antipasto di carpione di trota, ma si abbina bene con quasi tutti gli antipasti.
    Mondate la cipolla, affettatela finemente, lasciatela stufare in padella con 3 cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua finchŔ tutto il liquido sarÓ stato assorbito, quindi salate.
    Lavorate per qualche istante la pasta, poi ricavate da essa un filone e congiungetene le estremitÓ, in modo da formare una ciambella.
    Trasferite quest'ultima su una teglia foderata con cartaforno.
    Distribuitevi sopra la cipolla stufata e un cucchiaio di zucchero e cuocete in forno giÓ caldo a 220░ per 30 minuti.
    Se durante la cottura le cipolle tendessero a scurirsi troppo, copritele con carta stagnola.
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