PASTA DI PANE PER LA PIZZA O FOCACCE ECC
Ingredienti:

  • 500 g. di farina bianca,
  • sale,
  • una patata bollita e schiacciata,
  • mezzo panettino di lievito di birra,
  • acqua calda o se volete una pasta più morbida mettete il latte al posto dell'acqua.


    Versate nell'asse di legno la farina a pioggia, allargate il centro a fontana e all'interno mettete il lievito che scioglierete insieme all'acqua calda e una manciata di sale.
    Aggiungete la patata e amalgamate tutto con cura finché l'impasto sarà sodo ed omogeneo.
    Coprite con dell'altra farina e mettete sopra un panno di cotone.
    Lasciate lievitare per un'ora circa.
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