TARTINE ALLE UOVA CON CAVIALE
Ingredienti per 4 persone:

  • quattro uova sode,
  • 20 g di burro,
  • un cucchiaio di senape,
  • 2 pan carré di forma rotonda,
  • una scatola di caviale,
  • una manciatina di capperi.


    Tagliate a fettine le uova sode.
    Estraete con delicatezza dall'anello di albume il dischetto di tuorlo, cercando di mantenere intatti entrambi.
    Impastate il burro con la senape.
    Affettate il pane, tostatelo, spalmate ogni fetta con il burro e adagiate su ognuna un anello di albume, scegliendo possibilmente quelli più grandi, in modo da ricoprire quasi interamente la fetta di pane.
    Nel mezzo dell'anello mettete un cucchiaio di caviale, copritelo con il dischetto di tuorlo e guarnite con un cappero.
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