MINESTRA DI LATTE
Ingredienti:

  • Una cucchiaiata di grasso di maiale o di burro,
  • una cipollina,
  • un cucchiaio di farina,
  • riso,
  • un litro e poco pił di acqua,
  • sale,
  • chiodi di garofano,
  • una bella tazza di latte,
  • una noce di burro fresco.


    Fate fondere, in casseruola, una cucchiaiata di grasso di maiale o di burro, aggiungete una cipollina tritata fine fine, un cucchiaio di farina, il riso e mischiate tutto, con mestolo di legno, sul fuoco.
    Aggiungete un litro e poco pił di acqua, sale, un pizzico di chiodi di garofano e fate cuocere per pił di mezz'ora.
    A cottura ultimata, aggiungete una bella tazza di latte e una noce di burro fresco.
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