MINESTRA DI FINTA TAPIOCA |
Ingredienti: Fate bollire il brodo (anche preparato con dado o estratto di carne) insieme con l'aglio, che poi toglierete, e l'alloro o altri odori. Quando il brodo bolle, grattugiatevi le patate lasciando cuocere per una decina di minuti, dopo aver aggiunto sale e pepe. Versate poi la minestra nella zuppiera dove avrete già lavorato il tuorlo con parmigiano e con un pezzetto di burro. |