MINESTRA DI ASPARAGI |
Ingredienti: Pulire gli asparagi togliendo le file. Tagliatene solo la parte verde che farete cuocere, a pezzi, in 60 g. di burro, aggiungendo sale e poco pepe. Quando gli asparagi saranno cotti, aggiungete un po' di basilico tritato, 2 etti di succo di pomodoro o pił. Intanto avrete fatto cuocere in acqua salata 4 etti di pasta corta che condirete col sugo di asparagi. |