MINESTRA DI ASPARAGI
Ingredienti:

  • 8 asparagi,
  • 60 g. di burro,
  • sale,
  • pepe,
  • basilico tritato,
  • 2 etti di succo di pomodoro,
  • 4 etti di pasta corta.


    Pulire gli asparagi togliendo le file.
    Tagliatene solo la parte verde che farete cuocere, a pezzi, in 60 g. di burro, aggiungendo sale e poco pepe.
    Quando gli asparagi saranno cotti, aggiungete un po' di basilico tritato, 2 etti di succo di pomodoro o pił.
    Intanto avrete fatto cuocere in acqua salata 4 etti di pasta corta che condirete col sugo di asparagi.
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