MINESTRA D'AVENA

Ingredienti per 4 persone: 80 g di fiocchi d'avena, 300 g di patate, 2 manciate di spinaci già puliti, 2 carote, una costa di sedano, un porro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di foglioline di maggiorana, 2 dl di brodo di verdura, 1 litro di latte scremato, sale. Sbucciare le patate e raschiare le carote, lavarle e tagliarle a dadini; affettare il sedano e il porro; tritare gli spinaci e versare in una casseruola il latte e il brodo, unire le patate, il sedano, il porro e le carote. Salare e fare cuocere a recipiente coperto per circa 20 minuti; mescolare di tanto in tanto; aggiungere gli spinaci, i fiocchi d'avena e le erbe aromatiche. Aggiustare di sale, lasciare cuocere ancora per 5-6 minuti a fiamma bassa.

 

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