MINESTRA DI SPINACI
Ingredienti:

  • Mezzo chilo di spinaci,
  • tre uova,
  • un pizzico di pane grattugiato,
  • tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato,
  • brodo di carne di manzo,
  • pastina fine fine.


    Fate cuocere mezzo chilo di spinaci, scolateli, strizzateli, tritateli.
    Impastateli in una insalatiera, con tre uova, un pizzico di pane grattugiato fine e tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato.
    L'impasto non deve essere troppo liquido.
    Gettatelo a cucchiaiate in brodo di carne bollente.
    Aggiungete poca pastina fine fine.
    Servite quando è cotta.
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