PASSATELLI IN BRODO 2 |
Ingredienti per 3 persone: Fate un impasto con il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata, la farina e le uova intere. Lavorate bene la pasta, impastando come si fa per la pasta all'uovo. Occorre, per i passatelli, uno speciale utensile che č come una mestola forata ma con i buchi pių larghi e con due manici. Quando il brodo bolle, si preme la pasta sulla mestola bucata, e si lasciano cadere questi passatelli, che sono come dei vermicelli, nella pentola. Lasciate bollire piano per cinque minuti e servite nella zuppiera aggiungendo, se vorrete, ancora un po' di parmigiano. |