RISO DI VERDURE
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g. di riso,
  • 4 zucchine,
  • una costola di sedano,
  • una carota,
  • mezza cipolla,
  • un cucchiaino di prezzemolo tritato,
  • olio,
  • pochissimo sale.


    Tritate carota, sedano e cipolla e soffriggete con 2 cucchiai di olio.
    Tagliate le zucchine; unitele al soffritto e fatele insaporire.
    Versate un litro e mezzo di acqua e lasciate bollire per 15 minuti.
    Aggiungete il prezzemolo, il riso e una piccola presa di sale e terminate di cuocere.
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