CONFETTURA DI POMODORI VERDI
Ingredienti:

  • pomodori verdi 1 kg.,
  • la buccia intera di un limone,
  • una busta cameo fruttapec,
  • un kg. di zucchero.


    Mondare e lavare i pomodori tagliarli a pezzetti fini, quindi metterli in una pentola alta insieme con la buccia di limone e mescolarvi il fruttapec.
    Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, ed aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.
    Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 12 minuti a fuoco vivace.
    Quindi togliere la buccia di limone.
    Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma.
    A piacere aromatizzate con un pò di cannella o con chiodi di garofano.
    Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
    Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
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