| POLENTA GIALLA |
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Ingredienti: Mettete nel paiolo o in altro recipiente adatto alla cottura della polenta, un litro e un quarto di acqua: fate bollire, salate e versatevi a pioggia 350 g. di farina gialla, sempre mescolando. Fate cuocere la polenta, senza smettere di rimestare, per circa 45 minuti. Poi servitela a piacere con del baccalà alla ligure o salsiccia in umido con fagioli, si accompagna bene anche con il gorgonzola. |