MANDARINI CINESI AL COGNAC
Ingredienti:

  • mandarini cinesi molto piccoli circa gr 700,
  • 1 bottiglia circa di ottimo cognac,
  • liquore cointreau gr 200,
  • zucchero gr 200,
  • 3 chiodi di garofano,
  • 1 baccello di vaniglia.


    Lavate i mandarini, quindi teneteli a bagno in acqua fredda corrente per circa due ore, poi scolateli bene, stendeteli su un telo affinché perdano più acqua possibile, con un grosso ago sforacchiateli in due o tre punti, metteteli a strati in un vaso, spolverizzando strato per strato con dello zucchero, unite i chiodi di garofano e mezza stecca di vaniglia, il Cointreau e tanto Cognac quanto basta per coprirli completamente.
    Incoperchiate il vaso e attendete tre mesi prima di gustarli.
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