RISOTTO CON I FUNGHI
Ingredienti:

  • 400 g. di riso,
  • burro,
  • una cipolla,
  • vino bianco,
  • funghi secchi,
  • brodo,
  • parmigiano grattugiato.


    Fate prima rosolare nel burro la cipolla tritata finemente, versate nella casseruola il riso e mescolatelo fin che si sia tutto impregnato di burro.
    Unite adesso un sorso di buon vino secco e i funghi prima fatti rinvenire nell'acqua tiepida e grossolanamente tagliati, sale e poi aggiungete brodo un po' alla volta fino a cottura ultimata.
    Verso la fine della cottura aggiungete un bel pezzo di burro e il parmigiano.
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