RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti:

  • funghi porcini,
  • burro,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo,
  • riso,
  • uno spicchio d'aglio,
  • cipolla,
  • brodo,
  • parmigiano grattugiato.


    Pulire e affettare i funghi e cuocerli per 15 minuti con burro, sale e pepe.
    Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con uno spicchio d'aglio.
    Affettare la cipolla e farla dorare in una casseruola con il resto del burro.
    Versare il riso, mescolandolo e lasciandolo rosolare, quindi bagnare con poco brodo aggiungendolo quando il riso si asciuga.
    Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unire i funghi e il trito di prezzemolo e aglio.
    Cospargere di parmigiano e servire.
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