RISO CON I PISELLI
Ingredienti:

  • 400 g. di riso,
  • 1 kg. di piselli,
  • una cipolla,
  • burro,
  • brodo,
  • parmigiano.


    Fate un battuto con la cipolla e doratelo nel burro, pirma di aggiungervi i piselli già sbaccellati.
    Copriteli di acqua calda, lasciandoli cuocere quasi completamente.
    Unite il riso e l'altra acqua o brodo se occorre, ma poco alla volta, e alla fine servite, aggiungendo un bel pezzo di burro e parmigiano grattugiato.
    Il riso con i piselli non deve essere troppo asciutto e la proporzione dei piselli è facoltativa, ma in genere è bene abbondare.
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