OMELETTE MONT S. MICHEL |
Ingredienti per 4 persone: Dividere i tuorli dagli albumi e sbatterli con la panna. A parte montare gli albumi a neve e unirli a cucchiaiate ai tuorli, salare e pepare. Versare il composto in una padella di ferro con il burro e lo strutto caldissimi. Quando l'omelette è rappresa e gonfia ripiegarla su se stessa e ungerla con il burro fuso. Spolverizzare con il parmigiano e servire. |