FRITTATA IN UMIDO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla,
  • sedano,
  • 1 carota,
  • olio,
  • burro,
  • 1 foglia di alloro,
  • 1 scatola piccola di pomodori pelati,
  • 3 uova,
  • parmigiano grattugiato.


    Soffriggere un trito di cipolla,carota, sedano in poco olio e burro con una foglia di alloro.
    Versarvi i pomodori pelati e cuocere finchè la salsa sarà cotta.
    A questo punto unire una frittata fatta con 3 uova e parmigiano, tagliata a listarelle e fare insaporire a fuoco dolce.
    Servire cosparso di abbondante parmigiano grattugiato.
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