FRITTATA SAPORITA
Ingredienti per 4 persone:

  • 6 uova,
  • 1 scatola di mais,
  • 2 Pomodori maturi,
  • 150 g di champignon,
  • 100 g di provola affumicata,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 1/2 manciata di basilico,
  • 1/2 manciata di prezzemolo,
  • olio,
  • sale,
  • pepe.


    Tritate uno spicchio d'aglio con basilico e prezzemolo.
    Tagliate i funghi, ben puliti, a fettine sottili e fateli cuocere lentamente con l'altro spicchio d'aglio. sale e pepe.
    Quando saranno cotti e freddi, metteteli in una terrina con le uova, i pomodori maturi tagliati a dedini, la provola tagliata a dadini, il mais sgocciolato, il trito d'aglio, prezzemolo e basilico ed infine il sale ed il pepe.
    Amalgamate bene gli ingredienti, versateli in una padella di ferro unta d'olio e cuocete la frittata da una parte e dall'altra finch&eacute sarà ben dorata.
    Servite calda.
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