FRITTATA CON BROCCOLETTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 6 uova,
  • 1/2 kg.di broccoletti,
  • una fetta di pancetta affumicata da 100 gr.,
  • 1/2 cipolla tritata,
  • aglio,
  • prezzemolo tritato,
  • sale,
  • pepe,
  • olio.


    Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli in acqua bollente e salata.
    Tagliate a tocchetti la pancetta e fatela rosolare in olio con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
    Unitevi i broccoletti e fate insaporire.
    Sbattete le uova in una terrina con un po' di sale e pepe; unite i broccoletti, quando saranno tiepidi, mescolate bene e cuocete in una padella antiaderente.
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