UOVA ALLA COQUE CON CAVIALE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova,
  • 4 cucchiaini di caviale o uova di lompo o di salmone,
  • 1 bicchierino di panna fresca,
  • sale,
  • pepe.


    Immergere le uova delicatamente in acqua bollente e calcolare 3 minuti di cottura.
    Sgusciare la parte superiore delle uova e, con un coltellino affilato, togliere la calottina di albume.
    Salare e pepare leggermente il tuorlo.
    Distribuire il caviale sulle uova e completare con un ciuffetto di panna leggermente montata.
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