FRITA' RUGNUSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova,
  • 1 salame sotto grasso,
  • q.b. burro,
  • olio,
  • sale,
  • pepe.


    In un tegame capiente far sciogliere il burro nell'olio sbriciolare il salame sotto grasso e farne rosolare una metą nel tegame.
    Aggiungere le uova e sbatterle quasi a fine cottura.
    Mettere nel tegame la rimanente parte di salame (rimarrą pił morbida) spolverizzare 4 piatti con del pepe e versare le uova strapazzate.
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