| CAROTE ALLA VICHY |
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Ingredienti: Non sbucciate le carote, ma se sono giovani soffregatele con un panno bianco ruvido, se sono vecchie grattatele con la lama del coltello. Tagliatele a fettine sottili, dopo averle lessate non troppo, mettetele nella teglia con burro abbondante e aggiungetevi la panna o latte. Lasciatele cuocere e, al momento di servire, aggiungetevi ancora un pezzo di burro e prezzemolo trito. |